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站内公告: 2020年中国餐饮连锁增盟行业发外现状及将来发展趋势分析

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添加时间:2016-04-03

2020年中国餐饮连锁增盟行业发外现状及将来发展趋势分析

一、发外现状

受新冠肺炎疫情影响,2020年中国餐饮行业市场周围首次表现下滑,2020年中国餐饮行业市场周围为3.95万亿元,较2019年萎缩了0.72万亿元,同比萎缩15.42%,但从永世市场来看,随着新冠肺炎疫情的益转,中国餐饮市场将恢复增进。

2020年中国餐饮连锁增盟行业发外现状及将来发展趋势分析

材料来源:中国饭店业协会、智研咨询清算

智研咨询发布的《2021-2027年中国餐饮连锁行业市场调查研讨及市场必要潜力知照照顾》数据外现:2020年我国共有餐饮相关企业960.8万家,全年注册量达到236.4万家,同比增进25.5%;与此同时,全年注销、吊销量达到32.1万家,同比下落54.8%。

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材料来源:企查查、智研咨询清算

2020年受新冠肺炎疫情影响,中国餐饮行业受到重创,但中国连锁企业门店数现在照样保持增进,2020年中国餐饮门店总数1013万家,其中,连锁企业门店统统43万家,较2019年增补3.万家;非连锁企业门店统统970万家,较上年萎缩65万家。

2020年中国餐饮连锁增盟行业发外现状及将来发展趋势分析

材料来源:中国连锁经营协会、智研咨询清算

从连锁门店的城市等级分布来看,新一线、二线、三线城市为连锁门店发展的主力城市,各自占比均在20%左右,其中,新一线城市和二线城市占比相对较高,并保持着安详增进的态势。

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材料来源:中国连锁经营协会、智研咨询清算

2020年差异等级城市下的连锁门店均受到差异水平的疫情影响。一线城市餐饮行业的线上化水平最高,发展相对成熟,连锁门店数外现相对安详,外现出了更强的抗风险性和安详性。

2020年中国餐饮连锁增盟行业发外现状及将来发展趋势分析

材料来源:中国连锁经营协会、智研咨询清算

从差异等级城市下连锁门店的占比转变来看,各等级城市的连锁市场占比在2020年均外现清亮上涨的趋势。其中,一线、新一线及二线城市的连锁化率均超过15%的行业均值,尤其一线城市连锁化率已达21.6%,餐饮连锁门店的比例更高,竞争也最为凶猛。反不满现在三线及以下城市,连锁门店市场占有率相对较低且保持可不满现在标增速,发展空间值得醉心。

2020年中国餐饮连锁增盟行业发外现状及将来发展趋势分析

材料来源:中国连锁经营协会、智研咨询清算

中国餐饮连锁化率一连挑升,千店万店时代到来,2020年中国餐饮连锁化率达15.0%,较2018年的13%增进了2.2%,对比美国50%的餐饮连锁化率,中国餐饮连锁化率照样有较大挑首飞间。

2020年中国餐饮连锁增盟行业发外现状及将来发展趋势分析

材料来源:中国连锁经营协会、智研咨询清算

从连锁品牌的差异门店数周围分布来看,百家以内周围的餐饮连锁门店数占比最高,100-500家周围的连锁门店数次之,且这两个周围区间中的餐饮门店数现在占比在2020年都外现清亮增进:不同从2018年的3.8%和4.0%增进至2020年的4.7%和4.4%。除了这两个周围区间外,万店以上周围的餐饮连锁门店数占比从2018年的0.7%增进至2020年的1.4%,三年时间占比翻倍,连锁餐饮正在快步行向万店时代。

2020年中国餐饮连锁增盟行业发外现状及将来发展趋势分析

材料来源:中国连锁经营协会、智研咨询清算

中国丰富的自然资源和源远流长的历史文化,诞生了多样奇怪的品类菜系,比如有滋有味、炎气腾腾的火锅,浓缩一地风土人情的小吃,治愈人生的烤串,还有浪漫详细的时尚茶饮等。每个品类都有着各自差异的魅力,在知足人们口腹之欲这件事上无可替代;但从周围化的角度来看,有些品类偏安一隅,有些品类却能够突破地域性限制,形成更大周围内的影响力。2020年在疫情影响下,中餐品类外现出了较强的抗风险能力,北京菜、烧烤均进入连锁门店数增速TOP3品类,西餐受影响最为隐晦,2020年餐饮企业连锁化率同比增辐前十的品类中,中餐占有6.成以上。

2020年中国餐饮连锁增盟行业发外现状及将来发展趋势分析

材料来源:中国连锁经营协会、智研咨询清算

从差异品类近两年的连锁化率转变情况来看,2020年中国饮品店连锁化率达36%,排名第一;面包甜点连锁化率为24%,排名第二;西餐连锁化率为22%,排名第三。茶饮及面包甜点都拥有标准化、零售化水平、产品链路工业化水平高等特点,门店可复制性较强,更有利于品类的连锁化周围发展。

2020年中国餐饮连锁增盟行业发外现状及将来发展趋势分析

材料来源:中国连锁经营协会、智研咨询清算

在连锁门店的品类分布中,2020年中国小吃快餐门店数占47.8%,排名第一;饮品店门店数占14.3%,排名第二;面包甜点门店数占7.6%,排名第三。小吃快餐属于刚需高频赛道,单价亲民,产品及服务标准化水平相对较高,门店可复制性强;饮品品类同样具备单价亲民,产品及服务流程标准化高,门店标准化水平高,可复制性强的特点,基于以上特点,这两个品类在连锁门店中的门店数占比较其他品类更有优势。

2020年中国餐饮连锁增盟行业发外现状及将来发展趋势分析

材料来源:中国连锁经营协会、智研咨询清算

二、将来发展趋势

2019岁暮中国的城镇化率超过60%,这标志着中国发展进入了一个新的成长阶段,城市化成为继工业化之后推行经济社会发展的新引擎。陪伴着中国城镇化进程的推进,各层级城市基础设施逐步完善,产业资源不息汇聚,为行业的发展奠定了坚实的基础,同时也在增速驱行餐饮周围化的发展。近六年来,中国城镇居民收益以及消耗水平指数一连增进,2019年城镇居民人均可支配收益已超4.万元,虽然受疫情影响,2020年,城镇居民人均可支配收益照样上涨了3.5%;更增齐集的消耗群体,增上更高消耗力形成,为餐饮周围化的增速挑供了卓越的土壤。在疫情的影响下,消耗者更侧重餐饮安然,消耗运动变得更增理性;对于相符规意识更强,拥有更安详的产品质量和服务体验的连锁品牌外现出清亮的选择倾向。而消耗者对品牌连锁的追捧,也使得越来越多餐饮品牌探索连锁化发展。

中国餐饮连锁增盟市场新趋势

2020年中国餐饮连锁增盟行业发外现状及将来发展趋势分析

材料来源:智研咨询清算

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